Forleden ville jeg overraske Rasmus ved at lave noget japansk mad. Jeg kastede mig over at lave okonomiyaki, som jeg smagte for første gang i Tokyo på vores rejse. Jeg har nemlig længe tænkt, at det måtte være relativt simpelt at lave selv. Og det er det også!
Jeg brugte opskriften fra bloggen Piskeriset, som kan findes her - men jeg undlod dog at komme rejer i, da Rasmus ikke er så pjattet med rejer.
Til topping brugte jeg bare almindelig Hellmans mayonnaise på tube og så fandt jeg en teriyaki bbq sauce i Føtex, som fungerede rigtigt godt ovenpå også. Bonito/katsuobushiflagerne havde vi i forvejen, da de også anvendes når man laver ramen. De giver lige den der smag af hav, som ofte indgår i japansk mad, men kommer man andet fiskeagtigt i (eller rejer) vil jeg mene, det sagtens kan undlades.
Det er en nem og hurtig ret at lave - det, der kan være udfordrende er naturligvis at vende omeletten i ét stykke! Og så at undgå at det brænder på. Men ellers er det til at gå til, og det kan jo varieres på utallige måder.
Viser opslag med etiketten aftensmad. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten aftensmad. Vis alle opslag
mandag den 5. juni 2017
torsdag den 13. oktober 2016
KØDFRI FAVORITTER
Her i hytten vil jeg gerne efterleve, at vi har mindst én kødfri dag om ugen, og gerne flere. Jeg er ikke så erfaren ud i vegetarisk madlavning, og kan altid godt bruge ny inspiration til det.
Jeg har dog nogle favoritter, som jeg lige vil tippe om her.
Thailandsk jordskokkesuppe - egentlig har jeg brugt en opskrift fra Vanløse Blues, men efter hun har lavet sin blog om er den ikke til at finde mere. Men Emma Martiny har en opskrift, der minder om.
Gryderetten med quinoa, bønner og chili er en sand efterårsfavorit herhjemme. I stedet for sød kartoffel kan man også anvende eksempelvis hokkaidogræskar. Opskriften giver en stor grydefuld, og der er gerne til to gange aftensmad til os i sådan en omgang. Men så kan man jo enten fryse noget af det ned, eller nyde det som rest et par dage efter igen = nem aftensmad! :) Jeg har opskriften fra Hjemme hos Xenia
Jeg elsker tortillas, og de kan jo sagtens lave helt kødfri, men uden at smagen er kedelig af den grund. Her er en god opskrift på vegetarfyld til tortillas.
Quinoadelleopskriften har jeg fra Sneglcille og det er vitterligt en ny hverdagsfavorit herhjemme. Det er en opskrift, der er meget nem at bikse sammen, og hvor man kan anvende diverse rester af halvkedelige grøntsager fra køleskabet, der trænger til at blive spist. Smart ift. at undgå madspild! Når jeg laver dem kommer jeg i øvrigt lidt mere sambal oelek i end der står i opskriften - jeg kan godt lide når de er lidt spicy :)
Jeg har dog nogle favoritter, som jeg lige vil tippe om her.
Thailandsk jordskokkesuppe - egentlig har jeg brugt en opskrift fra Vanløse Blues, men efter hun har lavet sin blog om er den ikke til at finde mere. Men Emma Martiny har en opskrift, der minder om.
Gryderetten med quinoa, bønner og chili er en sand efterårsfavorit herhjemme. I stedet for sød kartoffel kan man også anvende eksempelvis hokkaidogræskar. Opskriften giver en stor grydefuld, og der er gerne til to gange aftensmad til os i sådan en omgang. Men så kan man jo enten fryse noget af det ned, eller nyde det som rest et par dage efter igen = nem aftensmad! :) Jeg har opskriften fra Hjemme hos Xenia
Jeg elsker tortillas, og de kan jo sagtens lave helt kødfri, men uden at smagen er kedelig af den grund. Her er en god opskrift på vegetarfyld til tortillas.
Quinoadelleopskriften har jeg fra Sneglcille og det er vitterligt en ny hverdagsfavorit herhjemme. Det er en opskrift, der er meget nem at bikse sammen, og hvor man kan anvende diverse rester af halvkedelige grøntsager fra køleskabet, der trænger til at blive spist. Smart ift. at undgå madspild! Når jeg laver dem kommer jeg i øvrigt lidt mere sambal oelek i end der står i opskriften - jeg kan godt lide når de er lidt spicy :)
Etiketter:
aftensmad,
mad,
opskrifter
mandag den 23. maj 2016
SIDEN VI KOM HJEM (UGEN DER GIK)
Så er første uge efter vores hjemrejse gået. Vi havde jo lige 2. pinsedag til at puste ud, og pakke ud, og så var det ellers op og på arbejde for vores begges vedkommende. Selv skulle jeg have midtvejsevaluering på min første dag tilbage fra ferie - noget, jeg bestemt ikke følte mig specielt forberedt på! Men det gik stille og roligt, og rigtig fint. Heldigvis :)
Man kunne næsten godt bruge en uges ferie, ovenpå sådan en ferie ;) For vi har virkelig nydt vores rejse, og oplevet så meget skønt og spændende, nydt hinandens selskab (jeg tror faktisk, det er første gang i vores parforhold, at vi har været sammen 24/7 i 14 dage i træk. Og vi nød det bare!) men det var ikke en specielt afslappende ferie. Vi var jo igang i mange timer hver dag. Gik meget. Så meget. Oplevede meget. Og så kommer man hjem til en hverdag og et arbejde, der ikke bare lige siger "bare tag den med ro, du har jo lige været på ferie..." næ, der er præcis de samme forventninger, som før man rejste - måske nu endnu flere, fordi der ikke er så længe tilbage af praktikken. Det er på en måde fedt. Men det er godt nok også liiige lidt hårdt indimellem :)
Jeg ved ikke, om det er det der jetlag der har gjort det (er jo ikke vant til at flyve så langt, så hvad kender jeg til jetlag, lissom?). Men hver aften omkring kl. 21 har jeg været mere end almindeligt grydeklar - jeg har vitterligt skulle KÆMPE for at holde mine øjne åbne. Det har ikke just været optimalt, og det ligner ikke mig. Jeg går helst i seng omkring kl. 23.30 eller til midnat. Og jeg kunne sagtens være oppe længere, hvis ikke det var fordi at vækkeuret altså ringer 6.30...
Nå, men hermed lidt billeder og tekst omkring hvad ugen bød på. For det har faktisk været en umanerlig rar uge, fyldt med skønne begivenheder. Det gør den nedtur, man ikke rigtig kan undgå at have lidt over at være hjemme fra sin drømmerejse - væsentligt, væsentligt mindre!
....Jeg har været til sæsonens første hulahoptræning i Kongens Have! Vi trænede både tricks og fitness med fitringen. Og hvor var det bare skønt at være i gang igen! Frisk luft og motion er vitterligt den bedste kur mod sådan lidt nedtrykthed.
...Jeg har været på café med min søster og denne charmeoffensiv af en baby, der sender lange øjne efter svenske blondiner, så de næsten slet ikke ved, hvad de skal gøre af sig selv. Han er nu dejlig, ham min lille nevø.
...Jeg har været til "Zetland Live" arrangement på Nørrebro Teater. Vi startede ud med at købe lidt mad hos en af de foodtrucks, der var linet op foran teatret. Det var super lækker mad, og skønt at sidde ude at spise.
...arrangementet var rigtig godt, men jeg var stadig ramt af det der jetlag eller hvad det nu var, så jeg sad vitterligt, og måtte kæmpe for at holde mig vågen! Ikke optimalt. Slet ikke, når man sidder på første række midt for (!). Det hjalp nok heller ikke på situationen, at jeg lige havde drukket en stor, mørk fadøl... zzzz... Så. Godt arrangement. Men den sidste del af arrangementet var ren overlevelse, for mit vedkommende! Shit, jeg var balret.
...vi har haft den skønne lille familie på besøg til hygge og gaver fra Japan. Især yngstemedlem af familien er blevet forkælet. F.eks. med nuttede hagesmække med Rilakkuma.
...og sej/nuttet t-shirt fra Kyoto:
...og en Ponyobamse, som mest bare skulle have prikket øjnene ud, synes Konrad. Derudover fik han også nogle ting med Totoro. Heldige lille asen ;)
...vi fik aftensmad fra et nyåbnet sted i vores lokale nabolag, og den stod på sandwich og lækre juices.
...og Konrad gjorde sin moster stolt, ved at demonstrere sine hulahopskills!

...om lørdagen mødtes jeg med de to skønneste damer, og vi havde en hyggelig dag i solen. Bl.a. skulle vi udveksle pakkekalendre med hende her - hvilket jeg godt ved lyder fuldstændig hjernedødt at gøre en solskinsdag i maj. Men vi har jo haft denne her tradition med pakkekalendre i december, og den betyder meget for os. Og dælme nej om et udlandsophold i San Francisco skal komme imellem os og dén tradition! Man skal ikke fucke med traditionerne! Så således forhold Line København senere den dag, beriget med 24 (mere eller mindre) flade kuverter med ting i = pakkekalender fra Trine og mig, der ikke fylder alt for meget i kufferten :)
Men ud over at udveksle pakker, så var vi også på cafe i solen, hvor jeg nød en iskaffe og pandekager. Jeg er tydeligvis stadig på ferie, jo...
...vi gik helt til Østerbro, hvor sejeste Trine-mor skulle hente sit startnummer. For hun skulle nemlig løbe marathon dagen efter! Vi spottede også hendes navn på væggen over tilmeldte løbere.
...dejlige damer og to-go kaffe. Så behøver man faktisk ikke mere!
...hjemme igen fra en hyggelig eftermiddag i godt selskab var der fuld gang i arbejdsdagen i vores andelsforening. Jeg kunne jo ikke så godt deltage, så Rasmus tog tjansen. Heldigvis var der så meget grillmad, at jeg var nødt til at joine selskabet, så de kunne få spist op af bøffer og sovs og kartofler. Tough job! Til dessert var der kæmpe skumfiduser, som vi grillede på terrassevarmeren i gården... Det fungerede ret effektivt!
...der er mange pædagoger i vores forening, hvilket jeg jo (obviously) synes er mega fedt. En af dem havde så medbragt et laser-tag spil fra sin arbejdsplads! Så så man lige en flok voksne mennesker løbe rundt i gården, gemme sag bag skraldecontainere og i legehuse, mens der blev skudt på hinanden. Det var SÅ sjovt! Der var to børn med i spillet også, og jeg tror de syntes det var temmelig fedt, at så mange voksne gad være med til at lege. Men man er vel altid lidt af et legebarn?!.... ;)
...søndag var højdepunktet på programmet at heppe på min seje veninde Trine! Mor til tre, har født i august, og nu simpelthen marathonløber!! Hun er så vild. Og hun gennemførte og klarede det hele så flot. Jeg er så pissehamrende stolt af hende!! Så stolt, at da jeg stod på sidelinjen og skulle heppe, var det helt svært at råbe, bare fordi jeg simpelthen var så rørt og stolt, at jeg faktisk var ved at hyle lidt samtidig med.
...dér har vi hende, i de blå shorts. Verdens sejeste Trine.
...aftensmaden fik et sommerligt islæt: pastasalat med grøntsagspasta (de der "grøntsagsbidder") og så et par pølser til.
...og så nåede vi også at løbe i dag. Godt nok ikke marathon, men dog første løbetur i over tre uger (for mit vedkommende). Det blev til 5,5 km, og det gik heldigvis super godt. Meget, meget bedre end forventet, ovenpå et par uger, hvor min primære kost har bestået af øl, hvide ris og kage... :)
Man kunne næsten godt bruge en uges ferie, ovenpå sådan en ferie ;) For vi har virkelig nydt vores rejse, og oplevet så meget skønt og spændende, nydt hinandens selskab (jeg tror faktisk, det er første gang i vores parforhold, at vi har været sammen 24/7 i 14 dage i træk. Og vi nød det bare!) men det var ikke en specielt afslappende ferie. Vi var jo igang i mange timer hver dag. Gik meget. Så meget. Oplevede meget. Og så kommer man hjem til en hverdag og et arbejde, der ikke bare lige siger "bare tag den med ro, du har jo lige været på ferie..." næ, der er præcis de samme forventninger, som før man rejste - måske nu endnu flere, fordi der ikke er så længe tilbage af praktikken. Det er på en måde fedt. Men det er godt nok også liiige lidt hårdt indimellem :)
Jeg ved ikke, om det er det der jetlag der har gjort det (er jo ikke vant til at flyve så langt, så hvad kender jeg til jetlag, lissom?). Men hver aften omkring kl. 21 har jeg været mere end almindeligt grydeklar - jeg har vitterligt skulle KÆMPE for at holde mine øjne åbne. Det har ikke just været optimalt, og det ligner ikke mig. Jeg går helst i seng omkring kl. 23.30 eller til midnat. Og jeg kunne sagtens være oppe længere, hvis ikke det var fordi at vækkeuret altså ringer 6.30...
Nå, men hermed lidt billeder og tekst omkring hvad ugen bød på. For det har faktisk været en umanerlig rar uge, fyldt med skønne begivenheder. Det gør den nedtur, man ikke rigtig kan undgå at have lidt over at være hjemme fra sin drømmerejse - væsentligt, væsentligt mindre!
....Jeg har været til sæsonens første hulahoptræning i Kongens Have! Vi trænede både tricks og fitness med fitringen. Og hvor var det bare skønt at være i gang igen! Frisk luft og motion er vitterligt den bedste kur mod sådan lidt nedtrykthed.
...Jeg har været på café med min søster og denne charmeoffensiv af en baby, der sender lange øjne efter svenske blondiner, så de næsten slet ikke ved, hvad de skal gøre af sig selv. Han er nu dejlig, ham min lille nevø.
...Jeg har gået igennem Assistens Kirkegård, og glædet mig over at have den forholdsvis tæt på, og at den er så smuk lige nu.
...Det samme er Nørrebroparken....Jeg har været til "Zetland Live" arrangement på Nørrebro Teater. Vi startede ud med at købe lidt mad hos en af de foodtrucks, der var linet op foran teatret. Det var super lækker mad, og skønt at sidde ude at spise.
...arrangementet var rigtig godt, men jeg var stadig ramt af det der jetlag eller hvad det nu var, så jeg sad vitterligt, og måtte kæmpe for at holde mig vågen! Ikke optimalt. Slet ikke, når man sidder på første række midt for (!). Det hjalp nok heller ikke på situationen, at jeg lige havde drukket en stor, mørk fadøl... zzzz... Så. Godt arrangement. Men den sidste del af arrangementet var ren overlevelse, for mit vedkommende! Shit, jeg var balret.
...vi har haft den skønne lille familie på besøg til hygge og gaver fra Japan. Især yngstemedlem af familien er blevet forkælet. F.eks. med nuttede hagesmække med Rilakkuma.
...og sej/nuttet t-shirt fra Kyoto:
...og en Ponyobamse, som mest bare skulle have prikket øjnene ud, synes Konrad. Derudover fik han også nogle ting med Totoro. Heldige lille asen ;)
...vi fik aftensmad fra et nyåbnet sted i vores lokale nabolag, og den stod på sandwich og lækre juices.
...og Konrad gjorde sin moster stolt, ved at demonstrere sine hulahopskills!
...om lørdagen mødtes jeg med de to skønneste damer, og vi havde en hyggelig dag i solen. Bl.a. skulle vi udveksle pakkekalendre med hende her - hvilket jeg godt ved lyder fuldstændig hjernedødt at gøre en solskinsdag i maj. Men vi har jo haft denne her tradition med pakkekalendre i december, og den betyder meget for os. Og dælme nej om et udlandsophold i San Francisco skal komme imellem os og dén tradition! Man skal ikke fucke med traditionerne! Så således forhold Line København senere den dag, beriget med 24 (mere eller mindre) flade kuverter med ting i = pakkekalender fra Trine og mig, der ikke fylder alt for meget i kufferten :)
Men ud over at udveksle pakker, så var vi også på cafe i solen, hvor jeg nød en iskaffe og pandekager. Jeg er tydeligvis stadig på ferie, jo...
...vi gik helt til Østerbro, hvor sejeste Trine-mor skulle hente sit startnummer. For hun skulle nemlig løbe marathon dagen efter! Vi spottede også hendes navn på væggen over tilmeldte løbere.
...dejlige damer og to-go kaffe. Så behøver man faktisk ikke mere!
...hjemme igen fra en hyggelig eftermiddag i godt selskab var der fuld gang i arbejdsdagen i vores andelsforening. Jeg kunne jo ikke så godt deltage, så Rasmus tog tjansen. Heldigvis var der så meget grillmad, at jeg var nødt til at joine selskabet, så de kunne få spist op af bøffer og sovs og kartofler. Tough job! Til dessert var der kæmpe skumfiduser, som vi grillede på terrassevarmeren i gården... Det fungerede ret effektivt!
...der er mange pædagoger i vores forening, hvilket jeg jo (obviously) synes er mega fedt. En af dem havde så medbragt et laser-tag spil fra sin arbejdsplads! Så så man lige en flok voksne mennesker løbe rundt i gården, gemme sag bag skraldecontainere og i legehuse, mens der blev skudt på hinanden. Det var SÅ sjovt! Der var to børn med i spillet også, og jeg tror de syntes det var temmelig fedt, at så mange voksne gad være med til at lege. Men man er vel altid lidt af et legebarn?!.... ;)
...søndag var højdepunktet på programmet at heppe på min seje veninde Trine! Mor til tre, har født i august, og nu simpelthen marathonløber!! Hun er så vild. Og hun gennemførte og klarede det hele så flot. Jeg er så pissehamrende stolt af hende!! Så stolt, at da jeg stod på sidelinjen og skulle heppe, var det helt svært at råbe, bare fordi jeg simpelthen var så rørt og stolt, at jeg faktisk var ved at hyle lidt samtidig med.
...dér har vi hende, i de blå shorts. Verdens sejeste Trine.
...bagefter satte vi os på græsset og nød en is, mens vi kiggede på marathonløbere, der passerede. Virkelig tarveligt at spise is foran sådan en flok, egentlig....
...og så cyklede vi mod Nørrebro igen, gennem parken, hvor folk nød solen.
...jeg elsker, når folk spontant skriver og spørger, om man ikke har lyst til at mødes til en kop kaffe. Det gjorde søde Winnie og Julie nemlig fra mit studie, og således blev resten af eftermiddagen tilbragt ved Peblinge Sø med en iskaffe i hånden og en masse snak. Simpelthen så hyggeligt!...aftensmaden fik et sommerligt islæt: pastasalat med grøntsagspasta (de der "grøntsagsbidder") og så et par pølser til.
...og så nåede vi også at løbe i dag. Godt nok ikke marathon, men dog første løbetur i over tre uger (for mit vedkommende). Det blev til 5,5 km, og det gik heldigvis super godt. Meget, meget bedre end forventet, ovenpå et par uger, hvor min primære kost har bestået af øl, hvide ris og kage... :)
onsdag den 2. marts 2016
3XMAD
...af den nemme slags ovenikøbet.
1. Sweet potato fries og laksedeller af købefars. Dertil hvidløgsdip af cremefraiche med presset hvidløg i.
2. Salat med serranoskinke, avocado, cherrytomater, mozzarella, pinjekerner og pesto.
3. Kylling med pikantost og bacon, bønnefritter, ægte fritter og lidt sovs.
1. Sweet potato fries og laksedeller af købefars. Dertil hvidløgsdip af cremefraiche med presset hvidløg i.
2. Salat med serranoskinke, avocado, cherrytomater, mozzarella, pinjekerner og pesto.
3. Kylling med pikantost og bacon, bønnefritter, ægte fritter og lidt sovs.
Etiketter:
aftensmad
onsdag den 20. januar 2016
5XMAD
...som jeg har lavet og spist på det seneste.
Blomkålssalat ala kartoffelsalat med ærter og radisser i, og frikadeller til.
Salat af avocado, cherrytomater, frisk mozzarella, serrannoskinke og pesto.
"Mexi-tallerken" kalder jeg dette. Diverse grøntsater, salsa, guacamole, cremefraiche, spicy kød og cheddarost.
Vegetarisk quinoagryde. En ny favorit herhjemme!
Grøntsagsnudler med kylling, broccoli, hoisinsauce og cashewnødder.
Blomkålssalat ala kartoffelsalat med ærter og radisser i, og frikadeller til.
Salat af avocado, cherrytomater, frisk mozzarella, serrannoskinke og pesto.
"Mexi-tallerken" kalder jeg dette. Diverse grøntsater, salsa, guacamole, cremefraiche, spicy kød og cheddarost.
Vegetarisk quinoagryde. En ny favorit herhjemme!
Grøntsagsnudler med kylling, broccoli, hoisinsauce og cashewnødder.
Etiketter:
aftensmad
onsdag den 21. oktober 2015
TIP TIL EFTERÅRSMAD
Jeg elsker de råvarer, der er om efteråret - græskar, kål i massevis og andre lækre grøntsager! Der er så mange gode, billige råvarer lige nu, og masser af muligheder for at lave lækker mad.
Her er tips til fire nemme og letter retter at lave her i efteråret.
Den første ret er faktisk en, jeg selv har fundet på ud fra fri fantasi! Men der skal nu nok være nogen, der har fået samme idé før mig, det er jo ikke raketvidenskab....
Retten består af bacon i tern stegt på panden, efter lidt tid tilsættes løg og hvidløg og steges med. Når baconen er ved at være færdigstegt tilsættes champignon, rød peberfrugt og chorizopølse - alt sammen skåret i mundrette stykker. Det hele steges lidt på panden, hvorefter der tilsættes madlavningsfløde, hvor der lige er rørt noget tomatpuré sammen med, og derefter krydres det hele efter behov (jeg brugte cayennepeber). Serveres f.eks. på en bund af sprøde bønnefritter (grønne bønner tilberedt i ovnen med olie og salt ovenpå). Nem og virkerlig lækker og smagfuld ret!
For mig er efteråret lig med suppe. Og man har jo uendelige muligheder med suppe! Det er en god måde at få udnyttet diverse grøntsagsrester, og f.eks. kan stokken på broccoli eller blomkål nemt kommes i en suppe, og være med til at give fyld og smag.
Denne suppe lavede jeg ud fra en opskrift som Miss Jeanett delte på sin blog. Det er en meget nem ret, og det smagte rigtig godt, så det vil jeg bestemt anbefale!
Ellers elsker jeg at lave suppe af jordskokker - eller af hokkaidogræskar, butternut squash eller sweet potatos. Jeg tror snart, vi skal have suppe igen...
Jeg elsker at bruge græskar i madlavningen! Ikke kun i suppe, hvor det i øvrigt gør sig helt forrygende, men også bagt i ovnen som tilbehør til kød. Et hokkaidogræskar smager forrygende hvis man skærer det i både (ja bare med skal på!), ligger det på bagepapir og kommer lidt olie og krydderi over (jeg synes timian smager rigtig godt på) og så smækker det i ovnen.
Her spiste vi det som tilbehør til et stykke kyllingebryst med mozzarella og serranoskinke.
Jeg er begyndt fast at have mindst én dag i ugen (det veksler hvilken), hvor jeg laver vegetarisk mad. Rasmus er kødelsker, og altid lidt skeptisk omkring konceptet, men han kan samtidig godt se fornuften i det. Og jeg prøver at overbevise ham om, at vegetarisk mad også kan være lækkert, og at man ikke altid behøver at spise så meget kød! ;)
En ret, der gik rent ind i hjertet på ham, trods afsavnet af kød, var denne daal. Jeg brugte We Wonders opskrift, dog skiftede jeg halvdelen af bouillonen ud med kokosmælk, for at gøre den ekstra cremet. Jeg toppede den med frisk tomat, skyr, hakket persille (koriander ville også være et godt valg) og så en klat skyr. Det skal vi helt klart have igen snart! :)
Her er tips til fire nemme og letter retter at lave her i efteråret.
Den første ret er faktisk en, jeg selv har fundet på ud fra fri fantasi! Men der skal nu nok være nogen, der har fået samme idé før mig, det er jo ikke raketvidenskab....
Retten består af bacon i tern stegt på panden, efter lidt tid tilsættes løg og hvidløg og steges med. Når baconen er ved at være færdigstegt tilsættes champignon, rød peberfrugt og chorizopølse - alt sammen skåret i mundrette stykker. Det hele steges lidt på panden, hvorefter der tilsættes madlavningsfløde, hvor der lige er rørt noget tomatpuré sammen med, og derefter krydres det hele efter behov (jeg brugte cayennepeber). Serveres f.eks. på en bund af sprøde bønnefritter (grønne bønner tilberedt i ovnen med olie og salt ovenpå). Nem og virkerlig lækker og smagfuld ret!
For mig er efteråret lig med suppe. Og man har jo uendelige muligheder med suppe! Det er en god måde at få udnyttet diverse grøntsagsrester, og f.eks. kan stokken på broccoli eller blomkål nemt kommes i en suppe, og være med til at give fyld og smag.
Denne suppe lavede jeg ud fra en opskrift som Miss Jeanett delte på sin blog. Det er en meget nem ret, og det smagte rigtig godt, så det vil jeg bestemt anbefale!
Ellers elsker jeg at lave suppe af jordskokker - eller af hokkaidogræskar, butternut squash eller sweet potatos. Jeg tror snart, vi skal have suppe igen...
Jeg elsker at bruge græskar i madlavningen! Ikke kun i suppe, hvor det i øvrigt gør sig helt forrygende, men også bagt i ovnen som tilbehør til kød. Et hokkaidogræskar smager forrygende hvis man skærer det i både (ja bare med skal på!), ligger det på bagepapir og kommer lidt olie og krydderi over (jeg synes timian smager rigtig godt på) og så smækker det i ovnen.
Her spiste vi det som tilbehør til et stykke kyllingebryst med mozzarella og serranoskinke.
Jeg er begyndt fast at have mindst én dag i ugen (det veksler hvilken), hvor jeg laver vegetarisk mad. Rasmus er kødelsker, og altid lidt skeptisk omkring konceptet, men han kan samtidig godt se fornuften i det. Og jeg prøver at overbevise ham om, at vegetarisk mad også kan være lækkert, og at man ikke altid behøver at spise så meget kød! ;)
En ret, der gik rent ind i hjertet på ham, trods afsavnet af kød, var denne daal. Jeg brugte We Wonders opskrift, dog skiftede jeg halvdelen af bouillonen ud med kokosmælk, for at gøre den ekstra cremet. Jeg toppede den med frisk tomat, skyr, hakket persille (koriander ville også være et godt valg) og så en klat skyr. Det skal vi helt klart have igen snart! :)
Etiketter:
aftensmad,
mad,
opskrifter
fredag den 12. juni 2015
SOMMERHUSTUR
Sidste weekend var jeg på en skøn tur i sommerhus med de dejligste tøser!
Egentlig skulle jeg have været i skole (shh...) - men det var Grundlovsdag, og alle andre havde fri, og jeg ville hellere tidligt i sommerhus. Mit første fravær det semester, så det går nok ;)
Jeg havde lidt tømmermænd efter Distortion, så jeg nuppede et sæt bestående af fire pøllehorn (ja, fire!) og en kakaomælk.
Så var vi ankommet til Line og sommerhuset i Kerteminde, og vi kunne nyde en kop kaffe i solen. Så dejligt!!
Aftensmaden blev også nydt i solen - mexitallerken! Jeg synes af en eller anden årsag altid, vi ender med at spise noget med guacamole til, når vi er sammen :D
En smuk gåtur ved vandet efter aftensmaden
Aftenen gik med snak, snak og mere snak, grin og hygge, inden vi lukkede øjnene i kl. alt for sent. Om morgenen dagen efter stod vi op til lækker morgenmad:
Og så en gåtur ind til Kerteminde.
Her endte vi på et lille gratis museum.
Komplet med creepy dukker og det hele
- Og dyr i sprit!
Vi skulle naturligvis også forbi Vaffelbageriet. Det blev til en "Kerteminde Special". Hvis vi lige skal gennemgå dens anatomi, så er der guf i bunden, tre kugler is ovenpå, chokoladeovertræk OG en kæmpe klat softice. Og nå ja, så lige en flødebolle.... Vi fik nærmest helt koldsved over at komme igennem, det var lidt af en udfordring.
En gåtur ned på havnen
Yndlingstøser! <3
Jeg havde bare ben, for første gang i år, det var så lækkert!
Lystbådehavnen
Vi fik os en lille forret - en lille franner to go, og så gik vi ellers en lang tur rundt i Kerteminde.
Vi kom bl.a. forbi denne fine bygning.
Aftensmaden var auberginepizza og salat
Og senere spillede vi "Bezzerwizzer" hvor jeg - selvfølgelig - vandt! ;)
Spillet blev i øvrigt lige afbrudt af nyheden om at nogen var kommet til verden <3 - så dagen efter var der nogen, der havde travlt med at hækle en flagranke færdig :P
Jeg sov lige i smørhullet! Hvilket var lidt varmt, men også hyggeligt.
Søndag gik vi en tur ind til Kerteminde. Gaderne er så fine inde i byen.
Jeg elsker denne butik!!
Vi endte mååååskeeeee med at købe en lille kage... Og se lige hvor fint posen matchede mine sko? :D
Inden vi tog hjemad nød vi en omgang frokost. Se lige hvor Trine er en mestersnitter!
Egentlig skulle jeg have været i skole (shh...) - men det var Grundlovsdag, og alle andre havde fri, og jeg ville hellere tidligt i sommerhus. Mit første fravær det semester, så det går nok ;)
Jeg havde lidt tømmermænd efter Distortion, så jeg nuppede et sæt bestående af fire pøllehorn (ja, fire!) og en kakaomælk.
Så var vi ankommet til Line og sommerhuset i Kerteminde, og vi kunne nyde en kop kaffe i solen. Så dejligt!!
Aftensmaden blev også nydt i solen - mexitallerken! Jeg synes af en eller anden årsag altid, vi ender med at spise noget med guacamole til, når vi er sammen :D
En smuk gåtur ved vandet efter aftensmaden
Aftenen gik med snak, snak og mere snak, grin og hygge, inden vi lukkede øjnene i kl. alt for sent. Om morgenen dagen efter stod vi op til lækker morgenmad:
Og så en gåtur ind til Kerteminde.
Her endte vi på et lille gratis museum.
Komplet med creepy dukker og det hele
- Og dyr i sprit!
Vi skulle naturligvis også forbi Vaffelbageriet. Det blev til en "Kerteminde Special". Hvis vi lige skal gennemgå dens anatomi, så er der guf i bunden, tre kugler is ovenpå, chokoladeovertræk OG en kæmpe klat softice. Og nå ja, så lige en flødebolle.... Vi fik nærmest helt koldsved over at komme igennem, det var lidt af en udfordring.
En gåtur ned på havnen
Yndlingstøser! <3
Jeg havde bare ben, for første gang i år, det var så lækkert!
Lystbådehavnen
Vi fik os en lille forret - en lille franner to go, og så gik vi ellers en lang tur rundt i Kerteminde.
Vi kom bl.a. forbi denne fine bygning.
Aftensmaden var auberginepizza og salat
Og senere spillede vi "Bezzerwizzer" hvor jeg - selvfølgelig - vandt! ;)
Spillet blev i øvrigt lige afbrudt af nyheden om at nogen var kommet til verden <3 - så dagen efter var der nogen, der havde travlt med at hækle en flagranke færdig :P
Jeg sov lige i smørhullet! Hvilket var lidt varmt, men også hyggeligt.
Søndag gik vi en tur ind til Kerteminde. Gaderne er så fine inde i byen.
Jeg elsker denne butik!!
Vi endte mååååskeeeee med at købe en lille kage... Og se lige hvor fint posen matchede mine sko? :D
Inden vi tog hjemad nød vi en omgang frokost. Se lige hvor Trine er en mestersnitter!
Abonner på:
Opslag (Atom)

















































