TIP TIL EFTERÅRSMAD

Jeg elsker de råvarer, der er om efteråret - græskar, kål i massevis og andre lækre grøntsager! Der er så mange gode, billige råvarer lige nu, og masser af muligheder for at lave lækker mad.

Her er tips til fire nemme og letter retter at lave her i efteråret.

Den første ret er faktisk en, jeg selv har fundet på ud fra fri fantasi! Men der skal nu nok være nogen, der har fået samme idé før mig, det er jo ikke raketvidenskab....
Retten består af bacon i tern stegt på panden, efter lidt tid tilsættes løg og hvidløg og steges med. Når baconen er ved at være færdigstegt tilsættes champignon, rød peberfrugt og chorizopølse - alt sammen skåret i mundrette stykker. Det hele steges lidt på panden, hvorefter der tilsættes madlavningsfløde, hvor der lige er rørt noget tomatpuré sammen med, og derefter krydres det hele efter behov (jeg brugte cayennepeber). Serveres f.eks. på en bund af sprøde bønnefritter (grønne bønner tilberedt i ovnen med olie og salt ovenpå). Nem og virkerlig lækker og smagfuld ret!

For mig er efteråret lig med suppe. Og man har jo uendelige muligheder med suppe! Det er en god måde at få udnyttet diverse grøntsagsrester, og f.eks. kan stokken på broccoli eller blomkål nemt kommes i en suppe, og være med til at give fyld og smag.
Denne suppe lavede jeg ud fra en opskrift som Miss Jeanett delte på sin blog. Det er en meget nem ret, og det smagte rigtig godt, så det vil jeg bestemt anbefale!
Ellers elsker jeg at lave suppe af jordskokker - eller af hokkaidogræskar, butternut squash eller sweet potatos. Jeg tror snart, vi skal have suppe igen...

 Jeg elsker at bruge græskar i madlavningen! Ikke kun i suppe, hvor det i øvrigt gør sig helt forrygende, men også bagt i ovnen som tilbehør til kød. Et hokkaidogræskar smager forrygende hvis man skærer det i både (ja bare med skal på!), ligger det på bagepapir og kommer lidt olie og krydderi over (jeg synes timian smager rigtig godt på) og så smækker det i ovnen.
Her spiste vi det som tilbehør til et stykke kyllingebryst med mozzarella og serranoskinke.

 Jeg er begyndt fast at have mindst én dag i ugen (det veksler hvilken), hvor jeg laver vegetarisk mad. Rasmus er kødelsker, og altid lidt skeptisk omkring konceptet, men han kan samtidig godt se fornuften i det. Og jeg prøver at overbevise ham om, at vegetarisk mad også kan være lækkert, og at man ikke altid behøver at spise så meget kød! ;)
En ret, der gik rent ind i hjertet på ham, trods afsavnet af kød, var denne daal. Jeg brugte We Wonders opskrift, dog skiftede jeg halvdelen af bouillonen ud med kokosmælk, for at gøre den ekstra cremet. Jeg toppede den med frisk tomat, skyr, hakket persille (koriander ville også være et godt valg) og så en klat skyr. Det skal vi helt klart have igen snart! :)